Dans l'écrin de la place des Vosges,
L'ambroisie est un véritable joyau de la gastronomie française.
« Cuisine de civilité »
Quêter le beau produit.
Cuisiner sans afféterie.
Offrir le meilleur, simplement.
Bernard Pacaud
Au fil des saisons, l'évidence de la simplicité et la sublimation du produit sont le fruit de l'alliance sans cesse renouvelée de la quête de l'excellence et du respect de la tradition.
MENU SULLY 190
Amuse-bouche
Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, sauce au curry
Carré d’agneau de Lozère en croûte de poivre gris, salsifis glacé au jus
Tarte fine sablée au cacao amer, crème glacée à la vanille Bourbon
Mignardises
MENU CHAULNES 285
Amuse-bouche
Noix de Saint-Jacques à l’effeuillé de choux de Bruxelles, drapé de truffe blanche d’Alba
Homard breton aux châtaignes et potimarron, sauce à la diable
Suprêmes de pigeon de Bresse aux sucs d’oignons, fricassée de cèpes aux noix fraîches
Soufflé chaud au praliné, coulis de mangue au kirsch de Fougerolles
Mignardises
Déjeuner Mardi au Samedi 12h00 à 13h45
9 place des Vosges, 75004 PARIS
+33 (0)1 42 78 51 45
Afin de nous conformer aux nouvelles dispositions gouvernementales nous vous informons que le restaurant l’Ambroisie sera fermé pour le dîner à compter du samedi 17 octobre 2020 et vous proposons de vous accueillir au déjeuner autour de deux menus privilégiant nos spécialités automnales.
Dans l’attente du plaisir de vous recevoir
Capacité maximale d’accueil : 35 couverts