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9 place des Vosges, 75004 PARIS
+33 (0)1 42 78 51 45

MISE EN RELATION





DÉCOUVREZ LE RESTAURANT

Dans l'écrin de la place des Vosges,

 
L'ambroisie est un véritable joyau de la gastronomie française.

« Cuisine de civilité »

 

Quêter le beau produit.
Cuisiner sans afféterie.
Offrir le meilleur, simplement.

 

Bernard Pacaud

NOTRE CARTE

Au fil des saisons, l'évidence de la simplicité et la sublimation du produit sont le fruit de l'alliance sans cesse renouvelée de la quête de l'excellence et du respect de la tradition.

Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, sauce au curry  105


Rôtie de rougets-barbets au safran, arlequin de courgettes   95


Chaud-froid d’oeuf mollet à la moscovite, caviar golden  132


 


 


Turbot sauvage rôti, marinière de palourdes à l’estragon (2pers)  280


Escalopines de bar à l’émincé d’artichaut, caviar golden  160


Interlude de homard aux fenouils primeurs, nage à l’anis étoilé  142


 


 


Mignon de veau façon Strogonoff, pommes darphin   105


Volaille de Bresse rôtie au beurre d’herbes, fricassée de cèpes (2pers)  230


Noix de ris de veau braisée à la diable, ravioles d’aubergine à la ricotta   132


 


Fromage frais et affinés  45


 


Tarte fine sablée au cacao amer, crème glacée à la vanille Bourbon  35


Blanc-manger meringué au citron et framboises  38


Figues de Solliès melba, pain de Gênes  35


 


 


Assortiment de desserts et pâtisseries  52


INFOS & CONTACT

A partir du 23 juin, l’Ambroisie vous accueille de nouveau Place des Vosges.
Bernard Pacaud et toute son équipe sont particulièrement heureux de vous y retrouver.

 

Déjeuner du Mardi au Samedi 12h00 à 13h45
Dîner du Mardi au Samedi 20h00 à 21h45

9 place des Vosges, 75004 PARIS

+33 (0)1 42 78 51 45

 

Nous sommes heureux de vous annoncer que le restaurant l’Ambroisie participe à l’opération « le bon menu » en collaboration avec le guide Michelin jusqu’à fin juillet.

Pour le découvrir et vous y inscrire, nous vous donnons rendez-vous sur le site du guide Michelin.

Réservation en ligne

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