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9 place des Vosges, 75004 PARIS
+33 (0)1 42 78 51 45

MISE EN RELATION





DÉCOUVREZ LE RESTAURANT

Dans l'écrin de la place des Vosges,

 
L'ambroisie est un véritable joyau de la gastronomie française.

« Cuisine de civilité »

 

Quêter le beau produit.
Cuisiner sans afféterie.
Offrir le meilleur, simplement.

 

Bernard Pacaud

NOTRE CARTE

Au fil des saisons, l'évidence de la simplicité et la sublimation du produit sont le fruit de l'alliance sans cesse renouvelée de la quête de l'excellence et du respect de la tradition.

 


MENU SULLY   190


 


Amuse-bouche


Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, sauce au curry


Suprêmes de pigeon de Bresse aux sucs d’oignons, cèpes au noix fraîches


Mille-feuille au caramel, poires sauvages confites à la réglisse


Mignardises


 


 


 


CARTE


 


Noix de Saint-Jacques à l’effeuillé de choux de Bruxelles, drapé de truffe blanche d’Alba   132


Piccata de foie gras de canard aux épices, frivolités de radis à la menthe   98


 


Homard de Bretagne aux châtaignes et potimarron, sauce à la diable   142


Escalopines de bar à l’émincé d’artichaut, caviar golden  160


 


Carré d’agneau de Lozère en croûte de poivre gris, salsifis glacés au jus   98


Noix de ris de veau braisée à la citronnelle, chutney de mangue et ananas  135


 


Fromage frais et affinés  45


 


Tarte fine sablée au cacao amer, crème glacée à la vanille Bourbon   35


Soufflé chaud au praliné, coulis de mangue au kirsch de Fougerolles   38


 


Assortiment de desserts et pâtisseries   52


INFOS & CONTACT

 

Déjeuner Mardi au Samedi 12h00 à 13h45

9 place des Vosges, 75004 PARIS

+33 (0)1 42 78 51 45

 

 

Afin de nous conformer aux nouvelles dispositions gouvernementales nous vous informons que le restaurant l’Ambroisie sera fermé pour le dîner à compter du samedi 17 octobre 2020.

Nous vous proposons de vous accueillir au déjeuner autour d’un menu et d’une carte privilégiant nos spécialités automnales.
Dans l’attente du plaisir de vous recevoir

 

Capacité maximale d’accueil : 35 couverts

 

Réservation en ligne

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